Avocado mousse

images (27)
Avocado mousse is lekker en gezond, maar wel calorierijk. Deze mousse staat mooi op een tafel met koud buffet, maar kan ook goed als borrelhapje of bij tapas. Avocado’s zijn geneigd nogal snel te verkleuren. Besprenkel ze daarom met citroensap en gebruik altijd een roestvrijstalen of zilveren mes om verkleuring van het vruchtvlees te voorkomen.

Ingrediƫnten:
1 grote avocado
2 tl gelatinepoeder
zout
1 tl geraspte ui
Worcestershiresaus
50 ml slagroom
50 ml mayonaise
slaolie
paar blaadjes sla
partjes tomaat

Bereiden:
Breng 1 dl water met de gelatinepoeder al roerende aan de kook, blijf roeren tot de gelatine is opgelost en het mengsel begint te binden. Neem de pan van het vuur en laat het even afkoelen.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak de avocado tot een mousse en meng het met de zout, ui en Worcestershiresaus.
Klop de slagroom los en roer er de mayonaise door. Voeg het gelatinemengsel toe en roer de avocadomousse erdoor. Vet een puddingvorm in met slaolie en giet de mousse erin. Strijk de bovenkant glad en laat de pudding in de koelkast opstijven.
Beleg een serveerschaal van de juiste grootte met de blaadjes sla en stort de avocado moussepudding erop. Garneer met partjes tomaat.

Tagged with 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>