Beignets

In dit recept maken wij beignets met erwten en halloumi kaas. De beignets zijn lekker als voorgerecht, maar kunnen ook als hapje worden geserveerd.

BeignetsIngrediënten:
250 gram erwten
250 gram halloumi kaas
125 milliliter melk
2 eieren
100 gram bloem
30 gram maïzena
Een halve theelepel bakpoeder
1 eetlepel gehakte munt
Zout en peper naar smaak
Olijfolie om te frituren

Bereiding:
Kook de erwten gedurende twee minuten in zout water. Laat ze daarna afkoelen in koud water.

Pureer de helft van de erwten in een keukenmachine tot een gladde puree.

Meng het puree van erwten met melk, eieren, bloem, maïzena en bakpoeder in een kom.

Snij de halloumi kaas in blokjes van een centimeter. Voeg dit samen met de rest van de erwten, munt en zout en peper naar smaak toe aan het mengsel van gepureerde erwten.

Verhit de olijfolie in een grote pan met anti-aanbaklaag op een laag vuur. Voeg hier een eetlepel van het mengsel aan toe en druk het iets plat. Herhaal dit met de rest van het mengsel.

Bak de beignets gedurende twee tot drie minuten. Ze zijn goed als ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Laat de beignets op keukenpapier uitlekken en serveer ze.

Tips:
Serveer het gerecht met een trosje gerijpte tomaatjes, een paar blaadjes munt en een citroenschijfje.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>