Bloemkool Medaillons

Smaakvolle bloemkool hapjes met kaas, uien, chia zaden, amandel en maïsmeel. Niet alleen een erg lekker gerecht maar ook nog eens met gezonde ingrediënten! Je hebt dus geen excuus om deze hapjes volgend feestje op tafel te zetten.

Ingrediënten (33 medaillons) :
In stukjes gehakte bloemkool hoofden
half kopje mozzarella kaas
half kopje in stukjes gesneden gele ui
kwart kopje fijn gehakte peterselie
1 groot ei
1 groot eiwit
3 eetlepels amandel meel
2 eetlepels maismeel
2 eetlepels chia zaden
zout en peper naar eigen smaak

Bereiden :
1. Laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Doe 2 bakplaten invetten.

2. Vul een sauspan met 6 tot 7 cm water en breng dit aan de kook. Wanneer het water kookt, plaats je de bloemkool hoofden in de pan. Kook deze voor circa 5 minuten. Laat de bloemkool afwateren en spoel deze erna af onder koud water.

3. Stop de bloemkool, kaas, uien en peterselie in een blender en mix deze tot alles goed fijn is gehakt.

4. Leeg de blender in een kom en roer het ei en het eiwit er doorheen.

5. Voeg de amandelmeel, maïsmeel, chia zaden, zout en peper toe en meng dit allemaal goed door de bloemkool mix.

6. Schep circa 1 eetlepel van de bloemkool mix uit de kom en plaats dit op de bakplaat. Plet de mix wat je net op de bakplaat hebt gelegd tot zich kleine medaillons vormen.

7. Wanneer je alles van de mix hebt geplaatst als in stap 6 op de bakplaten plaats je deze in de oven.

8. Bak deze voor 15 tot 20 minuten en draai de medaillons halverwege een keertje om.

9. Haal het gerecht uit de oven wanneer de medaillons goudbruin zijn.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>