Bloemkool soep

Heeft u nog bloemkool over? Maak dan een lekkere bloemkoolsoep met kerrie als voorgerecht of hoofdgerecht. Dit recept is voor 4 personen en de bereidingstijd is 35 minuten.

bloemkool-soepIngredienten:
- 1 ui
- 1/2 bloemkool
- 2 groentenbouillonblokjes
- 2 eetlepels kerrie
- 4 eetlepels blokjes ham
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 lenteuitje
- 1 liter water
- bieslook

Bereiding:
Snipper de ui en fruit aan in 1 eetlepel olie. Wanneer de ui wat glazig is de kerrie toevoegen en even mee laten bakken.

Bloemkool ook nog even meebakken en afblussen met 1 liter bouillon gemaakt van 2 groentenbouillonblokjes en water. Aan de kook brengen en 15 minuutjes laten koken.

Vervolgens met behulp van staafmixer de soep glad pureren en daarna het lenteuitje klein snijden en toevoegen.

Bij het serveren van de soep aan iedere portie een eetlepel hamblokjes toevoegen en bestrooien met wat klein gesneden bieslook.

Tips:
Om de soep vegetarisch te maken, dan in plaats van hamblokjes, geroerbakte tofu blokjes toevoegen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>