Broeder

Broeder is een oer-Hollands brood gerecht, zo kennen wij Hoornse broeder en Brabantse broeder. De smaak is een beetje vergelijkbaar met pannenkoeken. Broeder is erg lekker met stroop, vanillevla of warme custardsaus.

broederIngrediënten:
- Een halve pak zelfrijzend bakmeel
- Een kwart pak cakemeel
- 2 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram boter
- 2 eetlepels stroop
- Melk
- Citroensap
- Paneermeel
- Zout naar smaak

Bereiding:
Vet een tulbandvorm in met boter en bestrooi dit met paneermeel.

Meng bakmeel, cakemeel, eieren, vanillesuiker, citroensap en zout naar smaak in een kom. Voeg hier wat water aan toe totdat het een dikke pap wordt.

Doe een laagje water in een grote pan en plaats hier de tulbandvorm in. Laat het water koken en zet dan het vuur laag.

Kook de broeder ongeveer een uur en een kwartier. Het gerecht is klaar als een satéprikker schoon uit het midden van het deeg komt.

Verwarm de stroop en de boter in een steelpannetje op laag vuur. Snij de broeder in stukken en verdeel het over vier tot zes borden. Giet de stroop erover en serveer.

Tips:
Om de pan tijdens het koken te beschermen kunt u een katoenen doekje op de bodem leggen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>