Oliebollen

download (5)

Met de feestdagen voor de deur is een recept voor oliebollen onmisbaar. Niets is lekkerder dan zelfgebakken oliebollen met oud en nieuw en alleen de geur ervan brengt je al helemaal in de stemming. Dit recept is voor rijk gevulde, ouderwets lekkere oliebollen. Het goede nieuws is; ze zijn helemaal niet moeilijk te maken!

Ingrediƫnten:
500 gram bloem
1 tl. zout
30 verse gist
450 ml lauwwarme melk
1 tl suiker
1 ei
40 gram rozijnen
40 gram krenten
25 gram sukadesnippers
20 gram gember
1 appel, kleingesneden
25 gram gehakte noten
geraspte schil van 1 citroen
frituurvet of olie
poedersuiker

Bereiden:
Zeef de bloem en zout in een kom. Los de gist op in een deel van de melk en roer de suiker erdoor. Laat dit mengsel op een warme plaats een minuut of vijf staan tot er belletjes opkomen en het gist begint te werken. Was ondertussen de rozijnen en krenten en laat ze uitlekken. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet het gistmengsel erin. Roer met de handmixer tot een glad en klontvrij beslag ontstaat. Klop dan het ei en de rest van de melk erdoor. Roer vervolgens met een houten lepel de rest van de ingrediƫnten, behalve de olie en poedersuiker erdoor.
Dek het beslag af met een vochtige doek en zet het op een warme plaats om ongeveer 1 uur te rijzen.

Verhit de olie of frituurvet tot er net geen damp vanaf komt. Neem nu twee eetlepels en doop deze in (sla)olie (zodat het deeg niet plakt). Roer het beslag niet meer om na het rijzen. Schep steeds een flinke lepel beslag en vorm er een bal van door hem met de andere lepel in de hete olie te scheppen. Bak de oliebollen steeds met een paar tegelijk in ongeveer 8 minuten gaar en goudbruin. Haal ze uit het vet en laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit proces tot het beslag op is.

De oliebollen kunnen warm of koud geserveerd worden. Leg ze op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.

Tagged with 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>