Rosbief Provençale

Rosbief is een heerlijk stuk rundvlees dat afkomstig is van een mager spierdeel van een rund. Het vlees wordt heerlijk geroosterd en kan op vele manieren bereid en gegeten worden. Denk bijvoorbeeld eens aan een broodje met rosbief, carpaccio met rosbief of gewoon als warme maaltijd gecombineerd met aardappeltjes of pasta. Onderstaand rosbief gerecht is voor 4 personen.

rosbiefBenodigdheden:
- stuk rosbief à 600 – 700 gram
- 4 tenen knoflook
- olijfolie
- 2 deciliter rode wijn
- rozemarijn
- tijm
- peper
- zout

Bereiding:
Maak een marinade van 2 teentjes knoflook, olijfolie, tijm en rozemarijn. Dep de rosbief droog en leg het in de marinade en wikkel het geheel in aluminiumfolie. Laat het vlees nu circa 3 uur rusten op kamertemperatuur.

Doe de rosbief in een ovenschaal (ingevet met olijfolie) en voeg de rode wijn toe. Leg ook een aantal teentjes gepelde, niet gesneden, knoflook in de schaal. Verwarm de oven voor op 200 °C en braad de rosbief circa 20 à 25 minuten. De rosbief moet nog rood zijn van binnen. Af en toe met een lepel het vlees bedruipen.

Serveren met sla met vinaigrette en pijnboompitjes en gebakken aardappeltjes óf tagliatelle met pesto.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>