Spaanse hartige taart

In dit recept maken wij een Spaanse hartige taart waarbij wij aardappel en eimengsel die wij beleggenn met wat plakjes chorizo in de oven doen tot dat er een goudbruine korst ontstaat.

spaanse-hartige-taartIngrediënten:
- 3 eieren
- 1 deciliter room
- 150 gram chorizo
- aardappels (vastkokend)
- 1 (rode) paprika
- 1 flinke ui
- 1 blik ontvelde tomaten
- peper en zout

Bereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in schijfjes, snijd een flinke ui in ringen en snijd een (rode) paprika in reepjes. Laat de ontvelde tomaten uitlekken in een zeef en snijd ze (als ze uitgelekt zijn) in kleine stukjes.

Doe wat boter in een koekenpan, doe daarin eerst de aardappelschijfjes, dan de uienringen, vervolgens de paprika en hierna de tomaten. Doe hierover flink wat versgemalen peper en wat zout.

Kluts drie eieren met de room. Neem een ingevette ovenschaal en schep hierin wat van het eimengsel totdat de bodem bedekt is. Doe hierover een laag van het aardappelmengsel en hier bovenop een laag met plakjes chorizo.

Dit herhaal je en je eindigt met een laagje van het eimengsel. Zet dit in de oven (175 °C) gedurende een minuut of 20 of totdat je ziet dat het ei is gestold en de ‘korst’ goudbruin is.

Serveer deze taart met koolsalade. Dit is kant en klaar te koop bij de groentespecialist, maar je kunt ook zelf kool (chinese kool, witte kool o.i.d.) fijnsnijden en hier een dressing overheen doen van olie, (vruchten)azijn, mosterd, sjalotjes, zout en peper.

Als je van wat vetter eten houdt, kun je ook een dressing met slasaus of mayonaise maken.

Tips:
Je kunt de taart natuurlijk goed een eigen accent geven door naar smaak wat groene kruiden toe te voegen. Denk bijvoorbeeld aan verse bieslook, peterselie, tijm en dergelijke.

Je kunt ook de chorizo eens vervangen door (rauwe of gerookte) ham. Door hiermee te variëren, maak je elke keer weer een ‘nieuwe’ taart.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>