Turkse gehaktbroodjes

download (2)

Deze gehaktbroodjes zijn heerlijk zacht. Lekker als tussendoortje of bij een picknick. Ook lekker om de kinderen mee naar school te geven in plaats van een boterham.

Ingrediënten:

Voor het deeg:
1 tl. gist
half glas, lauwwarm water
1 tl. suiker
1/8 l. slagroom
100 ml zonnebloemolie
4 eieren (1 eigeel om mee te bestrijken)
200 ml Turkse yoghurt
750 gram bloem
snufje zout
sesamzaadjes

Voor het gehakt:
5 takjes Turkse peterselie (fijngeknipt)
1 flinke ui (gesnipperd)
1 flinke tomaat (geraspt)
250 gram rundergehakt
zout en versgemalen zwarte peper
paprikapoeder
1/2 theelepel sambal
1 eetlepel tomatenpuree

Maak eerste het deeg. Doe de gist met de suiker in het warm water en laat 5 minuutjes staan. Maak het werkblad goed schoon en zeef de bloem erop. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Werk dat door de bloem heen. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, maar houd 1 eigeel apart. Kneed een soepel deeg dat zacht aan moet voelen; als een oorlelletje. Is het te droog, voeg dan een klein scheutje water toe. Is het te kleverig voeg dan een klein beetje bloem toe. Maak er een bal van, dek hem af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plek een uur rijzen.

Maak in de tussentijd het gehakt. Bak de ui in een klein scheutje olijfolie. Als deze glazig is voeg je het gehakt toe en bakt het rul. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, bak het nog even goed door, draai het vuur uit en laat het afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Als het deeg is gerezen, rol je het met de deegroller uit tot een lap van 1/3 cm dik.Snijd cirkels uit van ongeveer 15 cm doorsnede. Gebruik daarvoor een schaaltje o.i.d. Leg op elke deegcirkel een schep gehakt, vouw hem dubbel en druk de naden aan met een vork. Leg de broodjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier en bestrijk de bovenkant met het eigeel, dat je hebt losgeklopt met een heel klein scheutje water. Bestrooi met sesamzaadjes en bak de broodjes ongeveer 20 minuten in de oven, tot de bovenkant mooi goudgeel is.

Tip; je kunt ook een kaasvulling maken; prak feta los met fijngeknipte peterselie en paprikapoeder.

Tagged with 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>